Menu du 13 juillet 2018 - 49 €

Cocktail ‘’ So Frenchy ‘’ avec ou sans alcool

Tartare de saumon, lentilles d’Anjou & crémeux avocat au safran

Opéra de foie gras, biscuit noix-praliné, gelée rhubarbe-framboise
ou
Poulpe de Galice, fraises gariguette, aïoli au curry breton

Saint-Jacques & gambas aux agrumes, réduction Citrus au Layon, risotto fenouil-parmesan
ou
Caille en deux cuissons, jus pistaché, panisse et légumes primeurs

Croustillant de Curé Nantais au muscadet, herbes folles de Séraphine (Sup. 4 €)

Chocolate Bomb’, pomme verte-Tonka, croustillant sésame
ou
Douceur abricot, pain de gênes à la lavande, sorbet abricot du Roussillon